こんばんは。さいたま市見沼区の畳店 銀虎です。
銀虎がおすすめしている熊本八代畳表の生産者 上本さんより本日の作業についてご報告いただきましたのでご紹介します！
一昨日仕込んだ、自
昨日のアルコール発酵の匂いが少し甘く感じてきて、匂いも強くな
そろそろ日本酒の匂いに変わってくる頃とのこと。そして、最終的には、葡萄ジュースのような匂い、味になるのだそうです。
順調に発酵がすすんでいるとのこと。
安心安全な畳表のために、今日も一日ありがとうございました。
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